楽しいお知らせ

2016.10.26もうすぐ「アップルパイ」始まります。

10月も下旬になってきました。世の中はすっかりハロウィン🎃気分です。それなのに パティスリーハイは洋菓子店であるにもかかわらずハロウィン気分になれない状況が続いていました。「長久手栗のモンブラン」を作るために 生栗を加工することに力を注いでおりましたので。おかげさまで 「長久手栗のモンブラン」は大好評のうちに 販売を終了いたしました。来年は 8月末の販売開始を予定しておりますのでお楽しみに。
そして やっと「アップルパイ」の季節がやってきました。 お問い合わせくださったり 販売前であるにも関わらず ご予約いただいているお客様、本当にお待たせいたしました。只今 29日(土)からの販売開始に向けて 準備中です。もう少しだけお待ちくださいね。 

2016.10.5「長久手産の栗」!

前回のお知らせで 天候不良のため 谷口さんのいちじくの状態が安定しないので 「まるごといちじくパイ」の販売を見合わせているとお伝えいたしました。その後も スッキリと晴れる日が続かなかったため 結局 今季の販売を再開するには至りませんでした。ご予約を希望されていたお客様にも 何度かご来店くださったお客様にも 申し訳ない気持でいっぱいです。


そんな中にも 嬉しい出会いがありました。いつも長久手産のブルーベリーをお願いしている 藤田さんが 長久手で栗を作っている方を紹介してくださったのです。

photo

長久手で栗を作っている 長谷川さんと栗の木の前で。

photo

あちらこちらに 青い殻の中に入っている立派な栗が!

photo

長靴を履いた足で 殻から実を外していきます。

photo

作業性を考えて大きめの栗をいただくことに。

photo

何度かに分けて 蒸しあげていきます。

photo

熱いうちに 栗を半分に切って。

photo

スプーンで栗の実を取り出します。これが大変!

photo

集めた栗の実に牛乳と砂糖とバターを合わせて。

photo

ペーストを作り 裏ごしして 渋皮などを取り除き 滑らかに仕上げます。

まあ こんな感じで 100%長久手栗を使った
モンブランが出来上がりました。無添加で新鮮、手間もかけています。これは 美味しいに決まっています!

スタッフも少ない こんな規模のお店でやることではないかもしれませんが やりたいことができるのは楽しいです。でも 今後アップルパイも始まりますし 本当に今だけしか出せないかもしれない商品なので ぜひ味わってみてください。

photo